hvad er en kølekæde
Koldekæden refererer til den særlige forsyning af bestemte produkter i forbindelse med forarbejdning, opbevaring, transport, distribution, detailhandel og brug, og alle led er altid i det specifikke lave temperaturmiljø, der er nødvendigt for produktet for at reducere tab, forhindre forurening og forringelse og sikre produktsikkerhed.
Kølekæden er dybt integreret i menneskers liv. Man kan sige, at alle aspekter af vores liv er uløseligt forbundet med kølekæden. Denne "kæde" gælder for en meget bred vifte, herunder primære landbrugsprodukter, forarbejdede fødevarer og specialvarer (såsom medicin, vacciner osv. Selvfølgelig er kølekæden den mest tætte del af livet. Køle- og frosne fødevarer opbevares altid i det specificerede lavtemperaturmiljø i kølekædens logistik, hvilket kan sikre fødevarekvaliteten og reducere madtab.
Opbevaringsperioden for fødevarer, der transporteres via kølekædelogistik, er en til flere gange længere end for almindelige kølevarer. Kontrol af temperaturen via cirkulationsforbindelsen kan effektivt reducere væksten af mikroorganismer og fødevarefordærv. Samtidig undertrykkes frugt og grøntsagers åndedrætstilstand efter plukning i kølekædelogistikkens proces gennem gasregulering, hvilket opnår en effekt af at holde frugt og grøntsager friske. Det kan ses, at kølekædelogistik spiller en vigtig rolle i at forbedre vores livskvalitet og bekvemmelighed.
Så hvad er det centrale magiske våben inden for kølekædelogistik? Hvor ligger nøglen til dets værdi?
Først og fremmest er en af kernekomponenterne i kølekædelogistik "temperaturkontrol og varmebevarelse", som omfatter køleopbevaring med konstant temperatur og fugtighed, der stiller præcise krav til fugtigheden og temperaturen af de lagrede varer, og "køleopbevaring med kontrolleret atmosfære", der fungerer som konservering med kontrolleret atmosfære.
Den såkaldte kontrollerede atmosfæreopbevaring har til formål at reducere iltkoncentrationen i luften fra 21% til 3%~5%. Baseret på køleopbevaring tilføjes et sæt kontrollerede atmosfæresystemer for at udnytte den kombinerede effekt af temperatur- og iltindholdskontrol. Frugt og grøntsager opnår åndbarhedstilstanden efter høst.
For det andet er kølekædeopbevaring også en væsentlig komponent, som generelt bruges til friske landbrugsprodukter.
Den tredje er kølekædetransmission. Ved en bestemt temperatur kan sortering og emballering af friske landbrugsprodukter opnås ved hjælp af det nødvendige transmissionsmaskineri, containere osv.
Det fjerde trin er kølekædepåfyldning og -aflæsning, hvilket er et meget vigtigt og vanskeligt trin. Ved køling og frysning af varer skal aflæsningskøretøjet og aflæsningslageret forsegles for at sikre, at temperaturstigningen på varerne under aflæsning kontrolleres inden for det tilladte område. Når aflæsningen afbrydes, skal døren til transportudstyrsrummet lukkes øjeblikkeligt for at holde kølesystemet i normal drift.
Den femte er kølekædetransport, som er et vigtigt led i kølekædelogistikken. Omkostningerne ved kølekædetransport er relativt høje, og det omfatter mere kompleks mobil køleteknologi og inkubatorproduktionsteknologi. Styring af kølekædetransport involverer flere risici og usikkerheder.
For at realisere den automatiske og effektive drift af hele processen inden for kølekædelogistik er brugen af informationsteknologi uundværlig, dvs. informationskontrol af kølekæden. Informationsteknologi er nervesystemet i moderne kølekædelogistik. Med støtte fra systeminformationsplatformen er det nemt at realisere strategisk samarbejdsstyring af alle virksomhedens ressourcer, reducere omkostningerne ved kølekædelogistik og forbedre markedskonkurrenceevnen og ledelsesniveauet for kølekædelogistikvirksomheder.
Kan kølekædemad stadig spises?
Generelt set, jo lavere temperaturen er, desto længere overlever virussen. I et miljø på minus 20°C kan virussen overleve i flere måneder, og selv ved almindelig kølekædetransport kan virussen overleve i flere uger. Hvis forurenede varer, herunder fødevarer eller ydre emballage, transporteres gennem kølekæder i områder med høj forekomst af den nye kroneepidemi, kan virussen bringes til ikke-epidemiske områder og forårsage kontaktsmitte.
Der er dog indtil videre ikke fundet nogen ny coronavirusinfektion forårsaget af direkte indtagelse af kølekædefødevarer. Den nye coronavirus er en respiratorisk virus, der primært overføres via dråber i luftvejene og tæt kontakt mellem mennesker, og sandsynligheden for smitte gennem fordøjelseskanalen er meget lav. Ud fra analysen af epidemiologisk sporbarhed er den smittede gruppe en højrisikogruppe, der gentagne gange udsættes for den ydre emballage af importerede kølekædefødevarer i et specifikt miljø, såsom i portører.
Mange autoritative eksperter har udtalt, at mit land er nået ind i en fase med normalisering af forebyggelsen og kontrollen af den nye epidemi af kronebetændelse, og at der ikke er grund til panik over de seneste tilfælde i flere regioner. Men det skal understreges, at vinteren giver et mere passende miljø for spredningen af den nye coronavirus, da den er afhængig af kølekædelogistik, så "forebyggelse af mennesker kræver også forsvar af genstande."
Med hensyn til "forebyggelse" er inspektion og karantæne af kølekæden et led, der kræver særlig opmærksomhed. Det er nødvendigt at etablere et standardiseret og ordnet fødevareinspektions- og karantænearbejde, arrangere særligt personale til at styre transportarbejdet med store transportvolumener, lange afstande og høj sandsynlighed for forurening, udføre et godt stykke arbejde med rutinemæssig rengøring, desinfektion og andre sanitære behandlinger, og implementere realtidsovervågning og temperaturregistrering af kølekædelogistikken. Arbejde for at sikre, at fødevarernes kvalitetsstatus opfylder kravene under transport, og sikre sikkerheden og hygiejnen for importerede fødevarer.
Opslagstidspunkt: 1. marts 2023
