01 Differentieringsformål
Slip af med priskonkurrence og give kunderne bedre produkter og livsforslag. Under købers markedsforhold står detailhandlere over for Fiercer -konkurrence. Hvordan man opnår produktdifferentiering, imødekommer kundebehov, får kundegenkendelse og derved opnår salgsvækst, er et spørgsmål, som frisk madoperatører skal tænke over hver dag.
2. Differentieringen af friske produkter afspejles i 3 aspekter
1. Differentiering af smag - søgende forbedring af smag
2. Differentiering af friskhed-søgende friskere produkter
3. Prisdifferentiering - Søger lavere omkostninger
03 betyder at udvikle differentierede friske produkter
1. Teamudviklingsmetode
Opret et professionelt produktforsknings- og udviklingsteam gennem analysen af markedet, forskning og udvikling af unikke produkter, der imødekommer markedets behov og forbedrer smagen og friskheden i produkterne. Det første trin er at analysere dataene og markedet, det andet trin er at danne et nyt produktteam, og det tredje trin er at bestemme udviklingsretningen og udviklingsplanen.
Tag udvikling af brødteam som et eksempel: Kunder forfølger i stigende grad sundhed. Helkornsbrød skal være stigende. Hvorfor falder det i nogle supermarkeder? Svar: Det smager dårligt. Opret et team af alle leverandører relateret til boghvedebrød (melleverandør, gærleverandør, ægleverandør, diverse kornleverandør, sukkerleverandør, tørret frugtleverandør, emballeringsmateriale leverandør, logistik osv.), Udveksling af markedsinformation og formuleret den nye produktudviklingsplan vil til sidst udvikle boghvedebrød, der smager bedre end andre.
2. Metode for risikoudvikling
Køb af differentierede produkter ved at købe ikke-returning produkter og videregive risikoen for sig selv, realisere informationsdeling med producenterne og udvikle høj kvalitet, lave omkostninger og konkurrencedygtige PB-produkter.
Tag udpegede avls-bjergskov Free-Range Chicken som et eksempel: Del information med basen, racerudpegede arter og den specificerede avlsalder i henhold til Ito Yokados krav, bestem antallet af avl i overensstemmelse med ITOs salgsplan og derefter underskrive en opkøbsaftale på grund af forskellige fordele og streng avlsalder, den overordnede kvalitet og friskhed er sikret, og salget er hurtigt vokset.
3. Udviklingsmetoder dybtgående produktionsområde
Direkte og dybtgående samarbejde med produktionsområdet for at forbedre hele processen fra frø til plantning til transport, forbedre smagen og friskheden og skelne fra andre produkter.
Tag udviklingen af Xinjiang Cantaloupe -produktionsområdet som et eksempel. Tidligere blev Hami Melons købt fra Xinjiang Wholesale Market. De var enten produkterne fra små lokale landmænd eller de defekte produkter fra store baser. Der var fire hovedproblemer:
1) Der er ofte rå meloner eller overmodne meloner, og friskheden er ekstremt ustabil, hvilket direkte påvirker stigningen i smag og tab;
2) sukkerindholdet er mellem 12-14 grader, og smagen er meget ustabil;
3) Grundlæggende er de sorter med stort udbytte og ustabil smag, såsom Golden Queen;
4) På grund af begrænsninger for smag og plantningsområde, fra slutningen af juni til slutningen af september, er der kun en tre-måneders salgsperiode.
Der er to grunde til dette. På den ene side er plantningskonceptet relativt bagud, og forfølgelsen af udbytte er overdreven i stedet for kvalitet. På den anden side er det markedsorienteret. Landmændene er uvillige til at tage høje risici for at plante høje omkostninger og lavt udbytte. Penge mister penge.
For at løse ovenstående problemer skal du sætte mål:
1. Udkøbskøb, landmænd planlægger i overensstemmelse med ITO's krav, og ITO sælger dem udelukkende.
2. Sukkerindholdet er 3 grader højere end for almindelig cantaloupe og når 15 grader eller mere.
3. plukket når moden.
4. Luftfragt, 24 timer efter valg til salg.
5. Udvid salgsperioden på 3 måneder fra juni til december.
Det første trin i implementeringsprocessen er at vælge leverandører, der er baseret på at have sin egen plantningsbase ved hjælp af Company + Farmer til at guide frugtproducenter til at dyrke og styre meloner og frugter af høj kvalitet; Det andet trin er at vælge 8 forskellige breddegrader fra nord til sydbase, 8 baser vil være på markedet en efter yderligere 12 dages mellemrum. Salgetiden kan være fra slutningen af juni til slutningen af december, hvilket er 3 måneder længere end før. Det tredje trin er at vælge 5 sorter af høj kvalitet, hver med sine egne egenskaber. Farven adskiller kødet af rød, gul, grøn og hvid, og smagen adskiller blød, sprød og hård, hvilket kan tilfredsstille flere kunders præferencer. Derudover er hver sort opført med hinanden i cirka 10 dage, hvilket garanterer, når som helst der er mere end 2 sorter solgt for at undgå på lager; Det fjerde trin er at ændre plantemetoden, såsom ikke at bruge kemisk gødning, efter at have hævet frøplanterne, kun ved hjælp af organisk gødning, prøve ikke at vande frøplanterne, vand mindre i det senere tidspunkt og kun holde en melonvin en melon osv.; Det femte trin er at vælge 9 modne tidspunkter for at sikre, at vækstperioden for hver melon er mere end 100 dage, og på samme tid ændre transportmåden i de sidste 4-5 dage med lufttransport for at sikre friskheden og smagen; Det sjette trin for en række salgsmetoder, i begyndelsen af markedet, blev der leveret 10% smagning for at vinde kunder, storskala display, 1/2, 1/4, skrællede cantaloupes blev solgt på samme tid, og salgspersonalet bar nationale kostumer for at fremme salget.
I sidste ende er både salgs- og bruttofortjeneste blevet meget forbedret, salget steg med 3,6 gange år til år, og bruttofortjenesten steg med 4 gange år til år.
04 Erfaring, tidlig udvikling
Kun ved at købe de produkter, der allerede er på markedet, vil homogenisering forekomme øjeblikkeligt, og kunderne vil ikke blive flyttet. Kun ved at udvikle produkter, der bevæger kunder hurtigere end kunder og udvikler differentierede produkter, kan vi vinde kundernes tillid og kærlighed.
Posttid: dec-29-2021
