Tabskontrollen i frisk maddrift afspejler grundlæggende det samlede styringsniveau for det friske fødevareområde. Et godt managementteam er godt til at finde problemer, opdage dem, analysere dem og løse dem, så hvordan kan vi bedre kontrollere det friske madtab?
For nyt tab skal hele proceskontrollen startes.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one Ved en for at træffe foranstaltninger for at reducere tabet, vil vi sandsynligvis opdage, at tabet stiger og falder hernede der oppe her nede igen, det ser ud til, at det samlede tab af grøntsager altid ikke kan kontrolleres.
Men når vi overvejer, hvordan vi kontrollerer omkostningerne og tabet af grøntsager fra hele processen, vil vi tænke på, hvordan vi kontrollerer omkostningerne ved grøntsager fra kilden til plukning, herunder klassificering af plukning, emballeringsværktøjer, der bruges til emballering, at holde frisk, hvordan man kan bevare, hvordan man kan transportere, hvordan man kan minimere antallet af bagud, hvordan man forkorter tiden fra at vælge at forbruger til forbrugerkøb, hvordan man transporterer til at sikre, at kvalitet Grøntsagerne, hvordan man tager sig af grøntsagerne i salgsprocessen, hvordan man sælger med en rimelig og rettidig rabat, hvordan man genopfylder grøntsagerne på en rettidig måde, hvordan man opbevarer grøntsager i en lav temperatur, efter at de kommer ind i markedet for at sikre kvaliteten af grøntsagerne, hvordan man kan sikre leveringen på samme dag og på samme tid til at bortskaffe, at de er udsat for at gøre det muligt for det store, og det er ikke til forårsaget, at de er til en godhed, som det er med hensyn til det rende, til at rende til at være rende til at bortskaffe, for at bortskaffe, og det er på et tidspunkt, hvor de er til forårsager, der er til forårsaget, til at være til årsag til at sikre, for at være med hensyn til at rende til det, der er med hensyn til at gøre det til at undlade at udsætte, og det er til årsag til at forårsage, at det er til årsag, til at være med hensyn til det, der er med hensyn til at prisen, og det er rende til at rende til det, der er med hensyn til at rakte, og det er til med timel Både for at trække salget af selve grøntsagerne, men også for at trække salget af hele butikken og så videre.
Når vi overvejer omkostningerne og tabet forårsaget af grøntsagsdrift fra hele processen med grøntsagsdrift, koordinerer vi målingerne for hvert trin organisk for at finde en løsning til at opnå det laveste tab, hvilket er det, vi kalder effektiv tabskontrol fra højden af hele processen.
Ved drift og styring af frisk mad skal ledere på alle niveauer have en mere objektiv forståelse af forekomsten og kontrol af tab af frisk mad, tabskontrol bør forstås, men ikke føres til ekstreme, så det anbefales, at begrebet korrekt behandling af tab fastlægges fra følgende punkter.
1, den korrekte vurdering af forholdet mellem rimeligt forbrug af hver type varer, for meget tab er for lidt er ikke normalt, for meget tab vil direkte påvirke virksomhedens rentabilitet, for lavt, så er det muligt, at vi har et større problem i operationen, sandsynligvis fordi vi mister omsætningen som en konsekvens og så videre. At opretholde et rimeligt tabsforhold for hver kategori for at opnå succes i salg og overskud.
2, tabskontrol kan ikke reducere produktkvalitetsstandarder til gengæld for prisen, i nogle supermarkeder friske fødevarevirksomhed vil blive udløbet varer Genbrug af ompakning og gen-salg, så måske på kort sigt lidt sød, tab af små, store overskud, men hvis salget af disse varer ud af forgiftning vil være mere end værd at tabet, selvom der ikke er en ulykke, køber kunderne hjem for at finde noget dårligt, så direkte, men han vil komme tilbage til at købe dig her! Vil han vende tilbage for at købe fra dig igen? Vores tab er de langsigtede interesser i selskabets omdømme i bytte for en kort periode med fortjeneste, hvilket er et spørgsmål om at plukke sesamfrø og miste vandmelonen.
3, vær ikke bange for tab, lær af de erfaringer hver gang, frisk fødevarestyring er behovet for at møde nok tålmodighed, være opmærksom på detaljerne i arbejdet, finde ud af, hvor problemet er, aktivt forbedre måder og midler til at implementere fokus, regelmæssige kontroller, med denne mentalitet, vil ethvert problem løses.
Først når vi kontinuerligt forbedrer detaljerne i frisk madstyring og lærer at akkumulere teknisk erfaring i behandling og bevarelse af hver vare, kan vi gradvist og effektivt kontrollere tabet fra hele processen, så vi kan have bedre salg og overskud.
Posttid: APR-13-2023
