Jeg tager ofte i Yonghui-supermarkedet for at handle, og jeg oplevede, at personalet i frugt- og grøntsagsafdelingen i butikken stort set hældte hele kasser med tomater, æbler og andre grøntsager og frugter ud på udstillingsbordet, når de fyldte op.
Da jeg tænkte på de udsøgte frugt- og grøntsagsudstillinger, man ser i mange supermarkeder, blev jeg lidt overrasket første gang. Er et så fremragende Yonghui-supermarked så ligegyldigt i forhold til udstilling og genopfyldning? Hovedpointen er, at kundeflowet i denne butik stadig er meget populært.
Den tilsyneladende simple udstilling synes at have en masse praktisk viden, og den er ikke bare så simpel som princippet om "først ind, først ud, og varer, der sælger bunker af bjerge".
De følgende to sæt fotos vil specifikt diskutere, hvilken slags frugt- og grøntsagsudstilling butikken bør have?
Displayet i figur 1 er relativt rodet, men det imødekommer kundens kræsne og jordnære købspsykologi; det har fordelen af hurtig genopfyldning, men samtidig vil det generere store tab; det er mere praktisk under spidsbelastningssalg, især velegnet til supermarkedformater, der er rettet mod masseforbrug.
Figur 2 viser æblebordpladerne, der justeres før åbningen. Udstillingen er pæn og ordentlig. Kunderne vil ubevidst håndtere den med forsigtighed, når de køber, og tabet er relativt lavt. I udsalgsperioden med hurtig omsætning og stor volumen påvirker denne type udstilling købet. Ikke særlig praktisk; varer med høj stykpris og langsom omsætning eller eksklusive supermarkeder er velegnede til sådanne udstillinger.
Tomatdisplayet i figur 3 er relativt rodet, og den fine emballage på siden er for lille, hvilket ikke kun ikke effektivt kan beskytte de spredte produkter i midten, men også let ridser produkterne og øger tabet, når de blandes med de spredte produkter. Denne form for rodet display skal være varer med hurtig omsætning, ellers mister de deres fordele.
Figur 4 Fin emballage og spredt display er klare og ensartede, men fylden er ikke nok. Hvis denne displaykombination anvendes, bør salgsprisen for fin emballage være den samme som for løse produkter for at fremme salget, ellers er valget af fin emballage faktisk. Produkter af høj kvalitet kan mærkes med højere priser.
De to ovenstående displaytyper har åbenlyse mangler, men det er ikke let at bedømme, hvilken der er bedre, og hvilken der er værre. I stedet bør forskellige displaymetoder anvendes i forskellige salgsscenarier.
For eksempel er en pæn og ensartet udsøgt display velegnet til enkeltprodukter med høj stykpris og lav omsætning. Det bruges mest i butikker og eksklusive delikatesseforretninger, da det ikke kun har et smukt image, men også et relativt lavt tab. En simpel og grov og rodet display er mere velegnet til omsætning. Store varer med hurtig omsætning bruges mest i perioder med høj salgstakt i lokale supermarkeder og hypermarkeder. Selvom tabet er relativt højt, vil effektiviteten være højere under høj salgspræstation.
Faktisk bestemmes butikkens udstillingsstil primært af butikkens positionering overfor målgruppen, hvilket er direkte relateret til omsætningen og hastigheden på det enkelte produkt.
Hvis udstillingen i et luksussupermarked er uorganiseret, kan det være lukket, eller vareomsætningen i dette luksussupermarked er for hurtig, og den høje standard for ensartethed er for meget at tage højde for, selvom dette sandsynligvis ikke vil ske. Hvis et hypermarked, der er positioneret til masseforbrug, lokale supermarkeder og andre varer med en stor omsætning af frugt og grøntsager, udviser følelsen af et luksussupermarked, kan der være et problem med kundestrømmen i denne butik, og butikken kan kun midlertidigt styrke butikkens udstillingsstandarder, og omsætningshastigheden vil stige. Hvis du ikke tager afsted, skal der være tid til udstilling af varer.
Men det betyder ikke, at jo mere rodet udstillingen i et supermarked er, desto bedre er butikkens præstation. Butikkens ledelse på stedet, virksomhedens vægt på standarder og procedurer, og lederens personlige stil vil alle påvirke niveauet af udstillingen på stedet.
Udstillingsstilen er ligegyldig, om den er god eller dårlig, og hver stil har sine egne passende scenekarakteristika. Det afhænger af, hvilken effekt butikken ønsker at opnå. Dette er formålet med vores research om udstillinger. I henhold til købskarakteristika og de vigtigste krav fra forbrugerne i forretningsdistriktet vil vi skabe en effektiv udstillingsmetode, der opfylder deres behov.
Opslagstidspunkt: 17. januar 2022
